Lisa og jeg er alene hjemme. Det er lørdag og da er det superviktig med noe smakfullt, enkelt og kanongodt! Alle 3 åringer og pappaer som liker å lage mat elsker å romstere i kjøleskap og kjøkkenkroker på jakt etter ingredienser til godt lørdagskvess.
Vi fant ytrefilet av svin, chili, fersk pasta, litt chorizo pølse, olivenolje, et par plommetomater og godt smør. Langt bak i en av hyllene fant Lisa en boks med paprikasaus fra Stange.
Lørdagsretten ble dermed:
Svin på stien med pikant paprikasaus og fersk pasta.
Sviddå pep fornøyd da karet ble fylt med lunkent vann og temperaturen ble satt til 58 grader. En liten ting vi gjorde med ytrefileten var å la den kose seg i saltlake ca tre timer før lengdene i bassenget. Resultat…bedre smak og saftigere kjøtt.
Fisk kjøttet ut av laken, tørk godt av kjøttet, ha i pose, vakumer og la det få kose seg i bassenget i minst 2 timer.
Del tomater i to, dryss på litt salt og pepper. Drypp over litt god olivenolje. Ha i ovn på maks 150 grader et par timers tid.
Hell Stange saus i gryte, ha i en spiseskje med finhakket chili og litt av kraften fra kjøttet. Nam nam!
Skjær opp noen skiver chorizo pølse og stek i panne noen minuttet. Legg på kjøkkenpapir så holder det seg sprøtt og godt til servering.
Kok opp et par liter vann, litt salt og en god klunk olivenolje i vannet. Kok pasta i 3 minutter. Hell av vann og skyll raskt med iskaldt vann.
Lisa liker pastaen i bunn av tallerkenen, saus rundt, kjøtt oppå pastaen og pynt på toppen…denne gang ble det ovnsbakt tomat og sprøstekt chorizo. Vel bekomme!
PS! Hvis du finner chorizo pølse på dette bildet er du god for det hadde jeg glemt å dryss over da Lisa tok bildet:-)
SVIDDÅ. 