I disse påskelammetider…

Påske og lam hører sammen – det er som et faktum å regne! Denne helgen skrek familien etter lammekjøtt, og da hadde hverken jeg eller Sviddå noe annet valg en å diske opp noe utenom det vanlige. Sviddå dirret av villighet og iver. Til tross for tilbud om å ta imot et par lammeribber til…

Sommerlam på grillen

Sous vide og grill hører sammen! Med full kontroll på kjøttet som skal tilberedes, kan du konsentrere deg om å trylle fram deilig tilbehør samtidig som godsakene koser seg i bassenget. Det siste steget før servering dreier seg om å frembringe Maillard effekten – den deilige, karamelliserte og velsmakende stekeskorpen du bare må ha!  Med…

Høstens lammeribbe, trykkokte grønnsaker med kantarellsaus

Jeg er ikke alene om å mene at den kulinariske definisjonen på høst for en vestlending er lam. Prinsessen og jeg kom over noen fin fine stykker lammeribbe forleden og disse ville vi ha til middag siden både søskenbarn og storebror var i hus. Sviddå var ivrig på å komme igang og varmer kjapt opp…