Gladlaksen

Laks er vidunderlig! Den kan spises rå og er  en råvare som kan tilberedes på ufattelig mange måter. Laks elsker å ta seg et bad i Sviddå! Oppskriften denne gang er inspirert av fra Tom Victor Gausdal, hvor behandlingen av selve helten i retten er gjort om fra ovn til noen lengder i bassenget med…

Heit lørdagslaks

Jeg elsker laks og når resten av familien uttrykker samme kjærlighet for denne flotte fisken er det ikke vanskelig å la den få prioritet i bassenget. Sviddå var klar med deilige 50 grader og salmalaksen hoppet på benken klar for noen heftige svømmelengder.  Det åpner seg uendelige muligheter når laks skal serveres og du finner…

No limits

It has to be admitted…this evening was fully inspired by the masterpiece of a cookbook – The Modernist Cuisine at home….I find inspiration in every page! Vindenes came all the way to the outskirts of urban life in Rogaland to enjoy the following menu: Starter: Raspberry gazpacho served with a wonderful Italian red called Ros…

Lunsj i liå med Fjelde junior og Guro

Etter 2 timer med fullt kjør på Leo Lekeland skrek våre mager etter påfyll. Lillebror Eirik og Guro ble invitert hjem for å la seg begeistre av sviddå. Vi plukket med oss en salma laks og fersk pasta på veien hjem:-) Sviddå ble stilt inn på 48 grader, laksen delt i fine biter – litt…

Fisk i sviddå

Det som er så gøy med sous vide er at den kan brukes til alt fra hverdagslige middager til de helt ekstraordinære gourmet opplevelser. Idag ble det fisk combo – salma laks og skreifilét servert med frisk salat, fennikel og ristede sesamfrø. Fiskestykkene ble vakumert i hver sin pose, 54 grader, 18 min på skreien…