Se torsken, se torsken….

Det er tirsdag og lenge siden sviddå har hatt badegjester fra havet. Lisa ville ha fisk og jeg var klar for å overraske kjæresten med noe godt. Det er jo tross alt tirsdag.

Torsken ble hentet fra fryseren igår og klargjort for noen lengder i sviddå. Nydelig fisk fra Bømlo Fisk:-) ble lagt i pose med en spiseskje god olivenolje og vakumert.

Resten av retten satte jeg sammen av det heimen hadde å by på. Etter å ha saumfart kjøleskap og kjøkkenskuffer ble følgende ingredienser lagt klar på benken.

Torskefilet, kamskjell, salat, risotto, chorizo pølse, smør, parmesan, salt og pepper.

20140521-174418-63858829.jpg

20140521-174419-63859752.jpg

<a href=»https://sviddaa.files.wordpress.com/

Torsken slippes ned i sviddå på 54 grader og må ha en økt på 19-20 minutter. Chorizo skjæres i tynne skiver og stekes sprø, risotto lages etter anvisnig. Bland i en spiseskje smør og revet parmesan rett før montering. Kamskjell stekes i varm panne rett før servering (1 minutt på hver side ). Husk å salte kamskjell på den ene siden før steking.
Torsk ut av sviddå, ut av posen, tørk forsiktig av filetene og stek på varm stekepanne ca 30 sekunder på hver side – voilá!!

Når alt er klart kan du for eksempel montere retten sånn som dette….og presentere den som «Sviddåtorsk med tomat, basilikkumrisotto, pannestekte kamskjell og chorizosalat.

God tirsdag og velbekomme!!!

20140521-174952-64192706.jpg

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s