Gladlaksen

Laks er vidunderlig! Den kan spises rå og er  en råvare som kan tilberedes på ufattelig mange måter. Laks elsker å ta seg et bad i Sviddå! Oppskriften denne gang er inspirert av fra Tom Victor Gausdal, hvor behandlingen av selve helten i retten er gjort om fra ovn til noen lengder i bassenget med…

Heit lørdagslaks

Jeg elsker laks og når resten av familien uttrykker samme kjærlighet for denne flotte fisken er det ikke vanskelig å la den få prioritet i bassenget. Sviddå var klar med deilige 50 grader og salmalaksen hoppet på benken klar for noen heftige svømmelengder.  Det åpner seg uendelige muligheter når laks skal serveres og du finner…

Den siste kolje?

Nei, definitivt ikke! Her i huset kommer vi til å invitere all verdens koljer til nye eventyr med eller uten Sviddå. Akkurat idag ville jeg utfordre kolje fileten i bassenget og servere sammen med vårløkpuré, sprøstekt bacon og saltbakte poteter. Det ble en aldri så liten hit!  Dagens fisk på Meny var koljefilet og 800…

No limits

It has to be admitted…this evening was fully inspired by the masterpiece of a cookbook – The Modernist Cuisine at home….I find inspiration in every page! Vindenes came all the way to the outskirts of urban life in Rogaland to enjoy the following menu: Starter: Raspberry gazpacho served with a wonderful Italian red called Ros…

Se torsken, se torsken….

Det er tirsdag og lenge siden sviddå har hatt badegjester fra havet. Lisa ville ha fisk og jeg var klar for å overraske kjæresten med noe godt. Det er jo tross alt tirsdag. Torsken ble hentet fra fryseren igår og klargjort for noen lengder i sviddå. Nydelig fisk fra Bømlo Fisk:-) ble lagt i pose…

Hjemkomsten:-)

Godt å komme hjem til jentene mine etter en ukes skiferie i Colorado med Aksel. Sviddå viste uimotståelig gjensynsglede så jeg hadde ikke noe annet valg enn å fyre den opp. Ørretfilet med skinn på menyen og de fikk seg en 20 minutters dukkert med sviddetemperatur 45,5 grader. Kok ris. Kutt opp brokkoli i små…