Møre lår og spicy paprikasaus

En av de absolutte favorittene i flokken min er variasjoner av kyllinglår. Familen har rett og slett bestemt seg for at kylling er alrighte dyr. For de minste (og de litt større) er det ikke så mye som slår det å gnage på et lår, og for kokken er det bare kreativiteten som setter begrensninger…

Lammenamm

Inspirasjon til kulinariske kreasjoner finnes overalt og sist uke var jeg så heldig å få oppleve en kveld på NB Sørensen Annen Etasje – en utsøkt restaurant i Stavanger. Spesielt en av hovedrettene smeltet mitt gourmet hjerte og jeg bestemte meg for å den skulle jeg bruke som inspirasjon til å skape en uforglemmelig lammerett. …

Fylte bryster – kylling sous vide med en tvist 

Der var på tide å utfordre Sviddå med noe nytt! Da jeg fristet med fylte bryster føk bassengtemperaturen kjapt til 60 grader og Sviddå var klar for å ta imot nye gjester til noen varme runder.  Med fint besøk av venner fra storbyen samlet vi familien til en herlig søndagsmeny: Kyllingbryst fylt med serranoskinke, chevré…

Kyllingbryst sous vide med byggkorn, asparges og grillet hjertesalat

Sist uke var jeg så heldig å få tilbringe et døgn på fantastiske Lysebu hotell utenfor Oslo. Rom med storslått utsikt over Soria Morias rike var en flott bonus, men den største var å bli kjent med hotellets kjøkken. Jeg ble ordentlig imponert over kvaliteten som kokken tryllet fram og serverte denne kvelden. Derfor bestemte…

Pylsa eller kylling?

«Ja takk, begge deler» lød der i kor fra jentene mine. Dermed er det duket for en skikkelig, ordentlig hverdagsmiddag med masse skjulte kalorier (fritt etter Marit:-)) Jærsk lammepølse fra kjøttmeste Malmin & Orre på Klepp ble skjært opp i staver og frest i panne sammen med gode grønnsaker og en klart usaltet smør. To…