Det er uendelig mange ting som kan tilberedes i et temperert vannbad. Når du leter, kommer du definitivt over mange sprø forslag, men den jeg fant hos ChefSteps virket lovende! En deilig, myk krem som kan brukes til alt fra pålegg, kakefyll, til havregrøten, pannekaker eller is…eller egentlig hva du måtte finne på!
Dulce de leche er en søt krem som lages med søt kondensert melk. Den har sitt opphav i Sør Amerika og brukes mye i spansktalende land. Den bringer minnene til det klassiske Hapå pålegget som iallefall jeg ble utsatt for i mine barneår.
Du trenger 1 boks med søt kondensert melk – that’s it! Enklere blir det ikke!
Fyr opp temperaturen til 85 grader. Åpne boksen og ha herligheten i en ziplock pose. Senk posen ned i en bolle med vann slik at du presser ut mest mulig luft.
Så snart temperaturen er nådd har du posen i vannbadet. Pass på at ziplock er godt forankret over vannflaten:-)
Og så begynner ventetiden – 13 timer skal den søte kondenserte melken svømme!
Etter endt svømmetur har du kremen over i et lufttett glass, la kjøle seg litt ned på benken før en passende plass i kjøleskapet inntas. Her holder kremen seg er par uker!
Hvis du ønsker å endre litt på smaksbildet, kan du vurdere å for eksempel tilsette kanel eller vaniljefrø i posen. Eller tilsette havsalt når kremen er ferdig.
Perfekt for kosestund…vel bekomme!
SVIDDÅ. 