Tilbake på svinestien

Sviddå har blitt vekket fra en ufrivillig lang dvale. Det å flytte er ikke til å spøke med og det har definitivt konsekvenser for tid som kan tilbringes på kjøkkenet. Friskt vann fra nytt blandebatteri var det som skulle til for at Sviddå var «back on track» og mer enn klar for å gå opp…

Fløyelsmyk kosesuppe med pottit, purre og chili

Det er ikke mye som slår en varmende, smaksrik og fløyelsmyk suppe på kalde vinterdager. Da er det utrolig kjekt å kunne diske opp med en lekker suppe, raskt og enkelt…så lenge du har trykkoker da:-) Når det er sagt er det selvsagt fullt ut mulig å lage denne suppen uten trykk, men konsistensen blir…

Utenomjordisk ytrefilet

Denne retten gjorde meg rett og slett stolt! En perfekt tilberedt ytrefilet av svin, flotte smakskombinasjoner og ulike teksturer – «innertier» ble uttalt mellom munnfullene fra mine faste og trofaste gjester.  Atter en gang fikk Sviddå prøve seg på noe grisegodt – et flott stykke ytrefilet av svin som fikk tilbringe 2 timer og tretti…

Snasent tilbehør til torsken…

Sviddå er min venn som aldri svikter! Idag ble smakfullt tilbehør til en flott torskefilet enkelt tryllet fram. Spesielt grønnsaker blir fantastisk godt når de tilberedes sous vide. Aroma og smaker tas vare på til sitt fulle og konsistensen blir perfekt. Idag serveres pannestekt torskefilet med sous vide gulrøtter og fennikel, samt trykkokt søtpotetpuré. Topper…

Trippel svin – serrano svøpt indrefilet

Sviddå har nese for godsaker og dagens rett er en svinaktig god godbit! Som du vil se står svin i ulike varianter i sentrum i denne retten. Søndager er for de aller fleste aktive dager og derfor er det avgjørende viktig å lage måltider som kan trylles fram effektivt og raskt. Men samtidig må det…

Kyllingbryst med gnocchi og Noilly Prat i sausen

Sviddås desiderte favoritt er brystsvømming.  Skal du få denne retten i mål kreves kjappe vendinger i minimum 60 minutter med 60 graders vanntemperatur.  Stanges deilige, flotte og velproporsjonerte kyllingbryster er alltid klare for en svømmetur i bassenget og får idag selskap av gnocchi, pannestekt squash og en fyldig, syrlig tomatsaus med Noilly Prat i basen….