Halen til oksen..i Sviddå!

Noen sa at jeg var galen i halen, men tvert imot…å slippe halen løs på en maraton svømmetur i bassenget garanterer en smakfull matopplevelse! Sviddå var selvsagt over seg av begeistring for å stå til tjeneste i hele 72 timer, og oksehalen skuffet ikke! Her kan du trylle fram en deilig rustikk rett – med…

Leve Angus!!

Jeg var så heldig å få muligheten til å kjøpe 22 deilige kilo med Angus oksekjøtt fra en lokal bonde. I esken åpenbarte det seg perfekt marmorert entrecôte, ytrefilet, mørbrad og kjøttdeig – et syn for øyet. Med kjøkkenbenken full av godsaker, merker jeg at Sviddå dirrer av forventning og glede med visshet om å…

Langsvømt oksemørbrad med spicy gelé 

Det er en sånn søndag hvor det på grunn av de voksnes utsvevende festligheter var behov for et solid måltid med litt sting i smakene. Sviddå var som vanlig klar for det meste og hadde stilt inn temperaturen på 54 grader allerede kl 12.00. Han lengtet etter å få badebesøk av et robust stykke oksemørbrad…

Sviddå + Weber = sant

Det er uendelig av muligheter til å kombinere kjøtt tilberedt sous vide og grill! Jeg har prøvd mange typer kjøtt og idag stod okse høyrygg for tur. To flotte stykker på rundt 0,7 kg ble vakumert og droppet i bassenget da temperaturen viste 56 grader. Høyryggen svømte tålmodig i 42 timer..og hvilket resultat det ble!…