Ingen jul uten ribbe…minst en av dagene. Her i huset er det pinnekjøtt som er julaftens store helt (delt med nissen), men ribbe blir alltid servert – kald eller varm.
Jeg fikk kloa i er godt stykke med tynnribbe på rundt 2 kg. Ingen ribbe har testet badetemperaturen i Sviddå, som entusiastisk fyrte opp bassenget til 63 grader.
Ribben ble behørig beskjært til flotte ruter i svoren. Gni godt med salt og pepper inn i ribben, dryss over en ts med anisfrø og legg på 4 nellik spiker.
NB! Du får ikke svoren til å poppe når kjøttet behandles som dette. De fleste vil ha sprø svor til ribba og da er alternativet at du lager dette ved siden av.
Legg kjøttet i posen, vakumer og la ribba ta et svalestup i bassenget. Nå er alt klart for en skikkelig langtur – 40 timer!
Dette gir deg rikelig med tid til å både planlegge og forberede tilbehøret du måtte ønske til ribba. Godt er det uansett med medisterkaker, sosisser, rødkål, en god saus, melne poteter og kanskje litt god, sterk sennep. Her er tradisjonene og valgene mange.
Etter den lange svømmeturen tas ribba ut av posen, sil kraften til saus, legg ribben på et stekebrett og ha i ovnen på grill (270 grader) i 10-15 min. Følg med så den ikke brenner seg:-)
Jeg var veldig spent på hvordan resultatet ville bli, men det trengte jeg egentlig ikke være! Fantastisk! Mørt, saftig og utrolig smakfullt!
Mitt motto er fra nå av: La ribba svømme!!
Vel bekomme!!
SVIDDÅ. 
Inspirerende!
Takk skal du ha! 🙂
Denne skal testes ut på Nyttårsaften 🙂
Regner med at det smaker like godt som det andre jeg har lagd etter oppskrift fra deg.
Gleder oss til flere oppskrifter til neste år !
Smaksgaranti på denne Stig:-) Hyggelig med tilbakemeldinger som dette!