Flokken min liker suppe! Når det står øverst på middagsønskelisten er jeg sjeleglad for at vi har en trykkoker i hus. Med den er det verdens enkleste jobb å trylle fram en velsmakende og varmende suppe. Med trykkoker tilberedes ingrediensene superraskt, samt at farge, mineraler og vitaminer beholdes.
Med et kjapt dykk i grønnsaksskuffen fisket jeg opp følgende ingredienser til suppen:
1 stk gulrot, 1 stk purreløk, 4 små poteter, 1 stk persillerot, 1 stk søtpotet. Kutt alt i grove biter.
Legg grønnsakene i trykkokeren, hell på ca 2dl vann og ha i et par gode spiseskjeer med smør. Fyr opp varmen og la herligheten kose seg under trykk i 12 minutter. Samtidig varmer du opp ca 0,5 liter med kyllingkraft.
Når grønnsakene er ferdig bruker du en hullsleiv og har dem i en blender. Spe på med litt væske og kjør til du har en fin konsistens.
Spe på med kyllingkraft og kjør litt videre i blenderen. Hell suppen over i en gryte. Juster med mer væske til du har den konsistensen du liker. Smak til med salt og pepper.
Server suppen med ristede gresskarkjerner, litt smågrønt og gjerne en klatt med rømme eller creme fraiche. Øs på tallerkenen, ta i mot hyllesten og vel bekomme:-)
SVIDDÅ. 