Møre lår og spicy paprikasaus

En av de absolutte favorittene i flokken min er variasjoner av kyllinglår. Familen har rett og slett bestemt seg for at kylling er alrighte dyr. For de minste (og de litt større) er det ikke så mye som slår det å gnage på et lår, og for kokken er det bare kreativiteten som setter begrensninger…

Tilbake på svinestien

Sviddå har blitt vekket fra en ufrivillig lang dvale. Det å flytte er ikke til å spøke med og det har definitivt konsekvenser for tid som kan tilbringes på kjøkkenet. Friskt vann fra nytt blandebatteri var det som skulle til for at Sviddå var «back on track» og mer enn klar for å gå opp…

Svin på skumparty

Høytiden er over, hverdagen er tibake og byr på oseaner av muligheter til å trylle fram enkle, spennende og smakfulle retter. Familien var klar for noe lett på tallerkenen og valget falt på indrefilet av svin. Sviddå dirret av glede, insisterte på full tank i bassenget og 58 grader. Jeg har blitt veldig glad i…

Fra havet på en søndag

To retter på menyen denne søndagen og begge med noe av det beste havet har å by på. Saftige kamskjell til forrett og loin av torsk til hovedretten. Mengder nedenfor er beregnet til 4 personer. Testen på om dette falt i smak ser du på bildet nedenfor… Til forretten trenger du: * 12 kamskjell *…

Fisk i sviddå

Det som er så gøy med sous vide er at den kan brukes til alt fra hverdagslige middager til de helt ekstraordinære gourmet opplevelser. Idag ble det fisk combo – salma laks og skreifilét servert med frisk salat, fennikel og ristede sesamfrø. Fiskestykkene ble vakumert i hver sin pose, 54 grader, 18 min på skreien…