Tilbake på svinestien

Sviddå har blitt vekket fra en ufrivillig lang dvale. Det å flytte er ikke til å spøke med og det har definitivt konsekvenser for tid som kan tilbringes på kjøkkenet. Friskt vann fra nytt blandebatteri var det som skulle til for at Sviddå var «back on track» og mer enn klar for å gå opp…

En torskedelisk god kombo! 

Denne retten får fram smilene og godlyden rundt bordet. Hørbare tegn på at dette er et måltid store og små setter stor pris på. Torsken er den store helten, tett fulgt av spennende konsistenser fra ris, linser, sprøstekt bacon og en fløyelsmyk gulrotpuré.    Etter en ukes påskeferie formelig sitret Sviddå av spenning og var…

En himmelsk gulrotpuré!

Trykkoker og rotgrønnsaker hører sammen…det er selvsagt også andre ting som digger å leke med trykkokeren min, men akkurat nå har jeg lyst til å dele min absolutt beste gulrotpuré. Det som er så fint med gulrotpuré er at den fungerer som poteten…den kan brukes til så mangt. Den er deilig til alle typer hvit…

Fritt vilt…på jakt etter perfeksjon

For en kveld! For et måltid! For en atmosfære! For noen mennesker! For noen fantastiske ingredienser! For et resultat! Sviddå måtte finne seg i å stå hjemme med tørt basseng. Imidlertid blir ingen oppskrifter presentert her uten sous vide involvering, så «Broren til» fikk gjøre gjesteopptreden og ledet forretten trygt gjennom noen runder i zip…

Gulrot, lam og sjoko fest

Storfint besøk fra Hinna i kveld og sviddå var klar for nye utfordringer sammen med trykkokeren og spuma flasken. Med kveldens meny ønsket jeg å fokusere på rene og klare smaker. Karamellisert gulrotsuppe til forrett, fulgt av lammecarre sous vide til hoved og en syndig sjokolademousseavslutning gjorde dette til en hurrakveld. Oppskriften på karamellisert gulrotsuppe…

Søndagslam med en god gjeng nytere:-)

Det er søndag og idag fikk sviddå prøve seg på en lammebog. Ingen utfordring, tenkte jeg…og det fikk jeg faktisk helt rett i. Markus og Aksel var invitert til et festmåltid hvor jeg synes at sviddå imponerte stort! Sammen med Marit og Lisa var vi altså 5 nytere denne søndagen. Lammebogen var av typen Gourmet…