Halen til oksen..i Sviddå!

Noen sa at jeg var galen i halen, men tvert imot…å slippe halen løs på en maraton svømmetur i bassenget garanterer en smakfull matopplevelse! Sviddå var selvsagt over seg av begeistring for å stå til tjeneste i hele 72 timer, og oksehalen skuffet ikke! Her kan du trylle fram en deilig rustikk rett – med…

En hyllest til kalkunen

Romjulen er her og det er en risikabel tid for all verdens kalkuner. Denne fuglen er et yndet mål for en rekke romjulsmatfat og ikke minst er den en meget populær hovedingrediens når det nye året ønskes velkommen. Stjerneskudd, raketter og kalkun hører sammen! Det er en etablert sannhet…og som en kuriositet spiste man kalkun…

Leverpostei til jul

Vi ser fram til mange og lange frokoster i førjulstiden. Dette er tiden hvor det er litt ekstra kjekt å ta vare på gode mattradisjoner og for meg er hjemmelaget leverpostei magisk. Min gode mentor Helge lærte meg hvordan postei skal lages og ikke minst delte han villig vekk oppskriften på denne posteien som muligens…

En porchetta i Sviddå

Det nærmer seg jul og Sviddå har i flere uker gitt klart uttrykk for sine tydelige forventninger om å bli inkludert i julemat forberedelser. Det var ikke spesielt vanskelig å skape høy entusiasme på kjøkkenet da jeg avslørte at ribberull stod på planen. Italienere lager sin porchetta og Sviddå skulle endelig få slå seg løs…

Lutefisk i Sviddå med deilig tilbehør

Storfamilien ble invitert til middag på første dag i det nye året og Sviddå stod ansikt til ansikt med en ny utfordring. Etter å ha mottatt bekreftelse fra fjern og nær om at ingen har påvist lutenallergi, så varmet vi bassenget og gjorde oss klare til fiskefest. Og fest ble det med 14 store og…

…og sådan bruker du julekakene

Her er en feiende flott dessert for festlige lag som blant annet bidrar til at du får redusert eventuelle overskuddslagre av julekaker. Hovedregelen på denne bloggen er jo at rettene skal tilberedes sous vide, men her kommer altså ett unntak som bekrefter regelen. Dette er en nydelig dessert med masser av smaker og teksturer som…

Pinnekjøtt i trykkoker’n til påske…og til jul selvsagt!

Påsken er her og det forbinder jeg med lam i ulike varianter….og en hare eller to selvsagt. Idag inntok Sviddå hvilemodus men trykkoker’n fikk kjørt seg. PS! Jula varer helt til påske…og derfor repeterer du bare denne i desember:-) Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å tilberede pinnekjøtt i trykkoker’n og det ble…