I løpet av siste august helg ble Stavanger maraton arrangert med imponerende representasjon fra Rørene, Munkene og ikke minst min egen Fru Fjebbesen. Stort sett hele familien på startstreken. Bortsett fra meg da, som med den største glede dedikerte min lørdag til å fore løperne med energi kick suppe og en spennende tre retters på…
Kategori: Okse
På tur med «Broren til»…
Endelig er helgen her som vi har lengtet etter. Det er guttetur til Røldal og «Broren til» fikk orkesterplass til å nyte fjell og fjordutsikt fra baksetet i Audien te Vindi. Entrecôte delt i akkurat passe «gutta-på-tur» serveringsstykker – det vil si voksne:-). En stk knust hvitløk, samt, pepper og en kvast oregano i posen….
Onsdagsbiff med mor
Mor på besøk og da er det selvsagt biff på menyen. Enkel og smaksrik rett dette! Du trenger indrefilet, risotto og alfalfaspirer… Filet i sviddå på 55 grader i 80 minutter. Jeg valgte å gjøre det enkelt og lage herlig risotto med steinsopp fra Superbra. Ha fileter i varm stekepanne et minutt på hver side…herlig!!!…
The Munkviks in tha Skaarlia hood
What a great Sunday dinner experience this turned out to be. Below is the invitation that was sent to the Munkviks and it certainly set off high levels of expectations, at least I thought so when receiving the text message responses. As a responsible and accountable amateur chef I had everything under control of course……
A new era @ sviddå
After numerous inquiries, I feel obliged to write this and possibly future blog posts in English (depending on feedback from the community:-)) By doing this I might reach a wider and more global crowd of gastronomics who can fully enjoy the magic produced by my «sviddå» (which by the way is the nickname of my…
Nå er det fredagskooooooos:-)
Endelig skulle indrefileten få svømme noen lengder i sviddå! Dette har vi gledet oss til. Indrefilet i posen med en knust fedd hvitløk, timian klister og et par spiseskjeer god olivenolje + salt og pepper. Sviddå innstilt på 55 grader og fileten ble innvilget en svømmeøkt på 90 minutter. Poteter og sjalottløk vendes i hvit…
Entrè, entrè! Éntrecôte!
Besøk! Lene og Torbjørn! Fire retters! Alle hjerter gleder seg:-) Det var kun hovedretten som fikk plass i sviddå og FOR en fire retters dette ble. Først kamskjell med blomkålkrem og sprø bacon, fulgt av entrecote i sviddå, hvileskjær med diverse oster…og grand finale med hvit sjokoladepannacotta med plommegele, braisserte plommer og vaniljeis. Så til…
